21 Apr, 2022
Les producteurs locaux de L’Abeille et la bêche organisent, vendredi, leur première guinguette paysanne, à partir de 18 h.
Publié le 19 avril 2022
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Jolie soirée proposée par L’Abeille et la bêche vendredi à Telgruc :
une guinguette paysanne pour déguster de bons produits en musique.
Des produits locaux, des crêpes, des percussions et une fanfare… Le bourg de Telgruc sera animé, vendredi en fin de journée, par la première guinguette paysanne organisée par L’Abeille et la bêche. À partir de 18 h, place de l’Église, les producteurs proposent dégustations et animations, à la fois « pour relancer les finances de la boutique, et nous faire connaître », confient la boulangère Laurence Blot et le brasseur Franck Trebaul. La boutique de ces producteurs locaux associés propose, tous les vendredis, de 15 h30 à 19 h, des légumes de saison, du pain, des tisanes, bières et cidres, mais aussi des sacs de vrac, de la viande ou encore du fromage. « Nous sommes plus d’une quinzaine de producteurs impliqués », détaille Laurence Blot.
La guinguette, première du nom, sera également l’occasion de gagner un panier garni des produits de la boutique, grâce à une tombola. « Le magasin sera ouvert bien sûr, et sur la place, les visiteurs pourront manger une crêpe en musique ou boire un verre au son des percussions. » Quand les producteurs veulent nourrir aussi bien le corps… que l’esprit !
23 Jan, 2021
Laurence Blot fabrique son pain à l’ancienne et le pétrit à la main.
Elle propose de la vente en direct chaque vendredi, de 15 h à 18 h,
dans le local de l’ancienne menuiserie Foudriat, Plomodiern (Finistère).
Laurence Blot a installé son fournil dans le local de l’ancienne menuiserie Foudrial
Le comptoir de vente est installé devant le four. Et les bûches de bois apportent une ambiance assurément chaleureuse.Laurence Blot fabrique son pain à l’ancienne et le pétrit à la main. Certains retrouveront dans ses produits des saveurs d’antan, grâce au levain naturel et doux issu de farines locales biologiques écrasées à la meule de pierre. La cuisson au feu de bois, dans le four trônant au milieu du fournil, s’inscrit dans la logique des méthodes traditionnelles. Une vente directe de pains (nature, fruits, graines), brioches et lichouseries, est organisée chaque vendredi, de 15 h à 18 h, dans le local de l’ancienne menuiserie Foudriat.
Après avoir été vingt ans cuisinière dans un café-concert à Paris, la citadine a effectué une reconversion professionnelle. Le hasard des rencontres l’a fait poser ses valises à Plomodiern.
La nouvelle artisane est présente le mercredi au marché du Runs ar Puns et dispose d’un dépôt à Telgruc, et d’un second à la ferme du Menez-Hom, à Dinéault. Le succès est au rendez-vous et l’entrepreneuse espère monter en puissance progressivement.
Ouest-france – 23 janvier 2021– Odile Le Berre
7 Jan, 2020
Boulangerie itinérante. Du pain et du lien
Laurence Blot, en compagnie de son nouveau meilleur ami, son four à pain.
Restauratrice depuis 25 ans, Laurence Blot quitte sans remords un confort qu’elle ne cherche pas. Simple et naturelle, elle nourrit un projet qui ne l’est pas moins : devenir boulangère itinérante et livrer du pain bio et frais aux isolés de la Presqu’île.
Regard vif, parole franche, Laurence Blot n’est pas une femme à attitudes. Quand elle dit « bio », « naturel » et « proximité », ça sent la farine, le levain et certainement pas le caprice urbain. Après une carrière dans la restauration de cabaret, Laurence aurait pu lancer son projet en ville. Il aurait, à n’en pas douter, rencontré un franc succès. Mais elle n’a que faire des tendances. Quand sa vocation lui a sauté à la figure, elle avait 10 ans. À l’époque, dans sa campagne mayennaise, un petit camion klaxonnait chaque matin, comme les glaciers au bord des plages, pour annoncer le pain frais. Les études et le travail la mènent longtemps dans la jungle des villes, mais son projet resurgit. Elle enchaîne alors CAP boulangerie et formations à la boulange artisanale (pétrin, levain, farine sur meule et cuisson au feu de bois) et au travail itinérant. Puis cap sur la Presqu’île, qu’elle rejoint par amour autant que par défi : elle sait qu’ici proximité et naturel ont du sens. Au bout, exigence et connaissance du bon produit l’attendent. Pas question de tricher. Et ça tombe bien : Laurence veut cette transparence.
Avec L’Abeille et la Bêche
Une amie boulangère, Aurélie, installée à la ferme Ty an Digor, à Crozon, lui prête son matériel en attendant qu’elle trouve son propre local de fabrication. Elle tisse rapidement des liens avec d’autres producteurs et fait ainsi la connaissance de Baptiste et Hélène, cidriculteurs propriétaires de la ferme de Kermarzin. Ils lui offrent la possibilité de s’installer sur place et de vendre ses premières fournées dans le magasin de produits paysans « L’Abeille et la Bêche », aux côtés d’autres producteurs locaux. Le projet, soudain, devient réalité.
Pain au foin et lichouseries
Installée depuis quelques semaines seulement, Laurence n’a pas eu le temps d’appréhender le lancement imminent. L’installation administrative et technique ne l’a pas empêchée de faire goûter ses premières créations, influencées délibérément par les produits de saison. Son pain au foin a conquis ! Ses lichouseries, quatre-quarts au sarrasin, sablés, galettes, etc. font l’unanimité. Elle propose déjà une petite production en vente directe le vendredi, au magasin des producteurs. Dès août, il sera possible de se fournir au fournil. Son camion lui permettra bientôt de livrer, sur commande, des dépôts-ventes aux pentys isolées.
À terme, elle compte investir dans une camionnette avec fournil intégré : une vraie petite boulangerie itinérante pour animer les places de villages et festivals d’été, et faire le bonheur des loups solitaires et personnes âgées.
▼ Pratique
En attendant le lancement de la boulangerie itinérante, rendez-vous au magasin des producteurs ou au fournil de la ferme de Kermarzin, le Bara’Lo, dès le mois d’août.
Le Télégramme – Brest 27 Jul 2018 – Tiphaine Kervaon
7 Oct, 2019
Bara’Lo. Du pain au levain cuit au bois
Dans la ferme de Kermarzin, une boulangerie pour le moins atypique vient d’ouvrir ses portes. Laurence Blot, cuisinière de métier, a ouvert dans une des pièces de la ferme Baralo (de bara, pain en breton, et lo de Lolo, sobriquet de Laurence), après une reconversion en boulangerie. Au fond, le four à bois et sur le petit comptoir, du pain au seigle ou au froment fabriqué avec du levain doux, des brioches, etc. La farine vient de Dinéault, un producteur qui cultive le blé et le moud lui-même. « Du pain du Finistère de A à Z », dit Laurence.
La boulangerie est ouverte le mercredi, de16 h à 18 h 30, lors du marché des producteurs ; le vendredi, de 15 h 30 à 19 h 30, et sur le marché à Camaret, le mardi matin.
Publié le 16 août 2018
