en Breton “Bara” veut dire Pain
Toutes mes farines
et tous mes ingrédients
sont issus de l’agriculture biologique
en Breton “Bara” veut dire Pain
Toutes mes farines
et tous mes ingrédients
sont issus
de l’agriculture biologique
Bara’Lo est une boulangerie-biscuiterie artisanale, proposant des pains à l’ancienne, cuits au four à bois, pétris à la main dans un beau pétrin en hêtre, au levain doux et naturel. J’utilise des farines locales moulues sur meule de pierres de moulin Astrié et issues de l’agriculture biologique. Bara’Lo fabrique également des lichouseries bretonnes et toutes les matières premières proviennent de l’agriculture biologique. Le fournil est installé à Plomodiern.
500 g
Le Nature
Farine de froment T80 semi-complète
— c’est une farine dite “bise”, à la mie un peu grisâtre –,
sel, eau, levain de froment
500 g
Le Campagne
Farine T80 / farine de seigle complète T130, sel, eau, levain de seigle
500 g
Le Breton
Farine de froment T80 / farine de sarrasin
sel, eau, levain de froment
500 g
L’Intégral
Farine de froment T150
sel, eau, levain de froment
500 g
Le Noix-Lin
Farine de froment T80, sel, eau, levain de froment, graines de lin et cerneaux de noix
500 g
Le lipous
gourmandise au chocolat
Farine de froment T80, sel,
hydraté au café, levain de froment
cacao, pépites chocó, cranberries amandes
500 g
La tourte de seigle
Farine de seigle,
sel, eau, levain de seigle
500 g
L’épeautre-tournesol texte
Farine d’épeautre T110
sel eau, levain de froment
et graines de tournesol
500 g
Le fruits secs
Farine de froment T80,
sel, eau, levain de froment,
noisettes, abricots, raisins
500 g
Le petit épeautre ou engrain
Farine d’engrain T110,
sel, eau, levain d’engrain
A la coupe
Pain de mie
Froment (T-65) et Froment Sarrazin
sel eau, levain de froment
500 g
Le rustik multigraines
Farine de froment T110 dite complète,
sel, eau, levain de froment,
graines de courges, sésame, lin et pavot
500 g
Le Nature
Farine de froment T80 semi-complète
— c’est une farine dite “bise”, à la mie un peu grisâtre –,
sel, eau, levain de froment
500 g
Le Campagne
Farine T80 / farine de seigle complète T130, sel, eau, levain de seigle
500 g
Le Breton
Farine de froment T80 / farine de sarrasin
sel, eau, levain de froment
500 g
L’Intégral
Farine de froment T150
sel, eau, levain de froment
500 gr
Le Noix-Lin
Farine de froment T80, sel, eau, levain de froment, graines de lin et cerneaux de noix
500 g
Le lipous
gourmandise au chocolat
Farine de froment T80, sel,
hydraté au café, levain de froment
cacao, pépites chocó, cranberries amandes
500 gr
La tourte de seigle
Farine de seigle,
sel, eau, levain de seigle
500 g
L’épeautre-tournesol
Farine d’épeautre T110
sel eau, levain de froment
et graines de tournesol
500 g
Le petit épeautre ou engrain
Farine d’engrain T110,
sel, eau, levain d’engrain
500 g
Le rustik multigraines
Farine de froment T110 dite complète,
sel, eau, levain de froment,
graines de courges, sésame, lin et pavot
500 g
Le fruits secs
Farine de froment T80,
sel, eau, levain de froment,
noisettes, abricots, raisins
A la coupe
Pain de mie
Farine de froment T65
ou Froment Sarrazin
sel, eau, levain de froment,
FARINES
Je me fournis en farine chez 2 meuniers
Chez Jean-Marc Antosik
Ferme du Menez-Hom à Dinéault (T80, T130, sarrasin, T110 et épeautre)
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Au Meunier de Saint-They
à Poullan-sur-Mer (près de Douarnenez)
(T65 ,T80,T110,T150 et petit épeautre)
ŒUFS
Fromagerie Chuto
Page Facebook
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TOME DE VACHE
Ferme de Ty An Digor
chez Vincent à Lanvéoc
Pour le reste, je me fournis en biocoop
Je privilégie le circuit court et les producteurs locaux
Je me fournis également en bois de chauffe sur la presqu’île
Infos
Pains du moment
Le p’tit pain au maïs
Farine de froment et farine de maïs en 280g
Le châtaigne
Farine de froment T80 / farine de châtaignes, sel, eau, levain de froment, tomme de vache
Le châtaigne-fromage
Farine de froment T80 / farine de châtaignes, sel, eau, levain de froment, fromage de Tome (vache)
Le rustik-potiron-graines de courges
Farine T110, sel, eau, levain de froment, potiron/graines de courges
Le Khorosan-riz
Farine de riz, farine de Kamut, eau, sel, levain de riz, faible en gluten
Le pavé 3 farines
Farine de seigle, farine de sarrasin,
farine d’épeautre, sel, eau, levain de seigle, faible en gluten
Le p’tit pain au maïs
Farine de froment et farine de maïs en 280g
Le châtaigne :
Farine de froment T80 / farine de châtaignes, sel, eau, levain de froment, tomme de vache
Le châtaigne-fromage :
Farine de froment T80 / farine de châtaignes, sel, eau, levain de froment, fromage de Tome (vache)
Le rustik-potiron-graines de courges :
Farine T110, sel, eau, levain de froment, potiron/graines de courges
Le Khorosan-riz
Farine de riz, farine de Kamut, eau, sel, levain de riz, faible en gluten
Le pavé 3 farines
Farine de seigle, farine de sarrasin,
farine d’épeautre, sel, eau, levain de seigle, faible en gluten
Le saucisson brioché
Pâte à brioche et saucisson à l’ail
quatre-quarts breton au sarrasin / palets bretons / galettes bretonnes / financiers / cookies au blé noir / cookies au gingembre / cake au citron et pavot / fondant choco et amandes / Gâteau Breton au sarrasin et graines de kasha / Gâteau Breton au froment
Quatre-quarts breton
Farine de sarrasin, sel, sucre de canne roux, œuf, beurre 1/2 sel et levure
Financiers
Farine de froment T80, sel, sucre glace, blancs d’œufs, beurre noisette et poudre d’amandes
Cookies au gingembre
Farine de froment, sel, sucre de canne roux,œufs, beurre 1/2 sel, levure, gingembre confit, noix de coco et chocolat blanc
Sablés au beurre de cacahuètes
Farine, œufs, sucre, beurre, beurre de cacahuètes
Cake citron-pavot
Farine, beurre, œufs, sucre jus de citron et graines de pavot
Lichouseries
Cookies
Cake & Fondant
Sablés
Gâteau Breton au sarrasin et graines de kasha
Farine de sarrasin, beurre 1/2 sel , œufs (jaunes), sucre de canne, sucre vanillé, graines de kasha (graine de sarrasin torréfiée).
En format individuel ou familial 500g
Gâteau Breton au froment
Farine de froment, beurre 1/2 sel, sucre de canne, sucre vanillé, œufs, levure
En format individuel ou familial 500g
Palets bretons au sarrasin
Farine de froment T80, farine de sarrasin, sel, sucre de canne roux , beurre 1/2 sel, jaunes d’œufs, levure
Galettes bretonnes
Farine de froment T80, sel, sucre de canne roux, œufs, beurre 1/2 sel, levure
Cookies au blé noir
Farine de sarrasin, sel, sucre de canne roux, œufs, beurre 1/2 sel, levure, pépites choco et noisettes
Fondant choco et amandes caramélisées
Farine de froment T80, sel, sucre de canne roux, beurre 1/2 sel, œufs, chocolat et amandes caramélisées
quatre-quarts breton au sarrasin / palets bretons / galettes bretonnes / financiers / cookies au blé noir / cookies au gingembre / cake au citron et pavot / fondant choco et amandes / Gâteau Breton au sarrasin et graines de kasha / Gâteau Breton au froment
Quatre-quarts breton
Farine de sarrasin, sel, sucre de canne roux, œuf, beurre 1/2 sel et levure
Palets bretons au sarrasin
Farine de froment T80, farine de sarrasin, sel, sucre de canne roux , beurre 1/2 sel, jaunes d’œufs, levure
Gâteau Breton au sarrasin et graines de kasha
Farine de sarrasin, beurre 1/2 sel , œufs (jaunes), sucre de canne, sucre vanillé, graines de kasha (graine de sarrasin torréfiée).
En format individuel ou familial 500g
Gâteau Breton au froment
Farine de froment, beurre 1/2 sel, sucre de canne, sucre vanillé, œufs, levure
En format individuel ou familial 500g
Galettes bretonnes
Farine de froment T80, sel, sucre de canne roux, œufs, beurre 1/2 sel, levure
Financiers
Farine de froment T80, sel, sucre glace, blancs d’œufs, beurre noisette et poudre d’amandes
Cookies au blé noir
Farine de sarrasin, sel, sucre de canne roux, œufs, beurre 1/2 sel, levure, pépites choco et noisettes
Cookies au gingembre
Farine de froment, sel, sucre de canne roux,œufs, beurre 1/2 sel, levure, gingembre confit, noix de coco et chocolat blanc
Fondant choco et amandes caramélisées
Farine de froment T80, sel, sucre de canne roux, beurre 1/2 sel, œufs, chocolat et amandes caramélisées
Sablés au beurre de cacahuètes
Farine, œufs, sucre, beurre, beurre de cacahuètes
Cake citron-pavot
Farine, beurre, œufs, sucre jus de citron et graines de pavot
500 g
Le pain au foin
Farine de froment T80, sel, levain de froment
L’hydratation se fait par une infusion de foin
300 g
Pain au pesto
(pain apéro)
Farine de froment T80,
sel, eau, levain de froment
olives noires et tomates confites
et pesto (amandes, basilic, ail, huile d’olive)
500 g
Le pain à l’ail des ours
Farine de froment T80, sel, eau, levain de froment, pesto à l’ail des ours
500 g
Rustik au sésame
Farine de froment T110, sel, eau,
levain de froment,
huile de sésame et graines de sésame
500 g
Le pain au foin
Farine de froment T80, sel, levain de froment
L’hydratation se fait par une infusion de foin
300 g
Pain au pesto
(pain apéro)
Farine de froment T80,
sel, eau, levain de froment
olives noires et tomates confites
et pesto (amandes, basilic, ail, huile d’olive)
500gr
Rustik au sésame
Farine de froment T110, sel, eau,
levain de froment,
huile de sésame et graines de sésame
500 g
Le pain à l’ail des ours
Farine de froment T80, sel, eau, levain de froment, pesto à l’ail des ours
Tourte de seigle aux algues
Farine de seigle,
sel, eau , levain de seigle,
algues réhydratées à l’huile d’olive
Tourte seigle aux citrons confits
Farine de seigle,
sel, eau, levain de seigle,
jus de citron et citrons confits
Le figues-noisettes
Sur pain méteil
50 % T80 + 50 % T130,
sel, hydraté au jus de pommes,
levains 50 % froment & 50 % seigle,
figues et noisettes
Le pain au gingembre
Farine froment T80
sel, hydraté au jus de gingembre
Levain de froment
gingembre confit
