Bara’Lo. Du pain au levain cuit au bois

Dans la ferme de Kermarzin, une boulangerie pour le moins atypique vient d’ouvrir ses portes. Laurence Blot, cuisinière de métier, a ouvert dans une des pièces de la ferme Baralo (de bara, pain en breton, et lo de Lolo, sobriquet de Laurence), après une reconversion en boulangerie. Au fond, le four à bois et sur le petit comptoir, du pain au seigle ou au froment fabriqué avec du levain doux, des brioches, etc. La farine vient de Dinéault, un producteur qui cultive le blé et le moud lui-même. « Du pain du Finistère de A à Z », dit Laurence.
La boulangerie est ouverte le mercredi, de16 h à 18 h 30, lors du marché des producteurs ; le vendredi, de 15 h 30 à 19 h 30, et sur le marché à Camaret, le mardi matin.

Publié le 16 août 2018